食生活で「美肌」に生まれ変わる!イチオシ食材とおすすめレシピ12選

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出典 : https://kinarino.jp/

高価なスキンケアアイテムでばっちりお手入れをしていても、肌の状態がいまひとつ・・・・。鏡を見てはため息ついて、高いのに効果ない!なんて怒るのはちょっと待って!あなたの食生活は大丈夫?健康にも美肌にも、きちんとした食生活は欠かせません。今回はとくに美肌効果の高い食材と、おすすめのレシピをご紹介します!

美肌を手に入れるためには?

美しい肌に生まれ変わるには、肌のターンオーバーを活発にして、細胞の修復を促すことが大事です。そのために必要な栄養素がたっぷりつまった食材こそが、美肌に導いてくれるのです。

ターンオーバーを活発にする栄養素とは?

まずひとつ目は「コラーゲン」。コラーゲンは真皮と表皮の間にある基底膜に存在し、真皮から表皮に栄養を送るパイプの役割を果たします。真皮から表皮に栄養が十分に届けば、肌が生まれ変わるターンオーバーを正常に機能させることができるのです。

コラーゲン+エラスチンでハリのある美肌へ

もうひとつ、注目の栄養素が「エラスチン」。エラスチンは、コラーゲンの線維を支える弾性線維と呼ばれ、コラーゲンとともにハリのある美肌に欠かせない栄養素です。

イチオシ!コラーゲンの宝庫「鶏手羽先」

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出典 : http://cookpad.com/

手羽先はコラーゲンの宝庫といわれています。血管を丈夫にし、皮膚の潤いを保つコラーゲンやエラスチンなどの成分を含んでいます。またビタミンAも多く含んでいます。

世界三大美人の1人、楊貴妃は、鶏の手羽先を煮込んだ特性料理を大変好んだといわれています。鶏肉は栄養価が高く、美肌を作るビタミンA群(肌のツヤとハリを保つ作用があり)も含んでいる。中でも手羽先はコラーゲンが豊富。このコラーゲンは細胞と細胞を結びつけるとともに、建物に例えると骨組みの役割も担っています。

より多くコラーゲンを摂取するおすすめの調理方法は、スープ・煮物などです。水溶性のコラーゲンは煮込むことで溶け出しますので、具と共に煮汁も飲むと効果的です。

引用: http://www.yakitori.co.jp/

鶏手羽先、基本の下処理は?

独特の臭みが残らないように、さっと熱湯にくぐらせ臭みをとりましょう。また、煮物やスープメニューのときは、骨に沿って切り込みを入れると味がよく染みます。

おすすめレシピ1:鶏手羽先と白菜の美肌スープ

コラーゲン、エラスチンが豊富な鶏手羽先と、ビタミンCが豊富な白菜のベストコンビ。コラーゲンはビタミンCと一緒にとることで吸収率が高まります。ビタミンCは熱や水に弱く、茹でるとゆで汁の方に逃げてしまうので、スープにすることで身体に吸収することができるのです。

材料 1人分

  • 鶏手羽先 2本
  • 白菜 3~4枚
  • 酒 小さじ3
  • 鶏がらスープ 少々
  • しょうが 少々
  • 水 1.5カップ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 油 適量

1、白菜を1枚ずつはがしてさっと洗い、タテ半分に切った後、3~4cm幅に切る。
2、白菜の茎のかたい部分と葉のやわらかい部分に分けておく。
3、鍋に油を熱し、手羽先を入れて中火で両面をさっと焼く。
4、鶏がらスープ、しょうが、水を加えて煮る。
5、煮立ったら、弱火にしてアクを取り、ふたをして20分ほど煮る。
6、白菜の茎の部分、葉の部分の順に加えて15分ほど煮る。
7、最後に塩、こしょうで味を調えて完成。

健康美肌は「ネギ」が叶える

ネギを首に巻くと風邪が治るといわれるなど、ネギが健康にいいことを知っている人は多いでしょう。ただ、美容効果も期待できるというと、ピンとこないかもしれません。

ネギの主な成分は、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、カルシウム、リン、マンガン、セレン、β-カロテン。ビタミンCだけでなく、優れた抗酸化力をもつβ-カロテンも豊富です。β-カロテンは、細胞を活性化させ、肌の健康をキープする効果が期待できます。

おすすめレシピ2:忙しい日は鶏手羽先レンジ蒸し

レンジを使った、鶏手羽先の時短料理。鶏手羽先に、豊富なネギを添える美肌レシピです。ピリ辛でおつまみにも。

材料 1人分

  • 鶏手羽先 2本
  • ネギ 5cmほど
  • しょうが(みじん切り) 1/4片
  • にんにく(みじん切り) 1/4片
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 適量
  • 豆板醤 適量
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 少々
  • ごま油 少々

1、ネギを千切りにする。
2、鶏手羽先の骨のまわりに適当に包丁を入れる。
3、ビニール袋などに調味料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
4、1に鶏手羽先を入れて味がしみ込むようにもみこむ。
5、耐熱皿に2の鶏手羽先を置き、ラップをかけて500Wのレンジで1分加熱。
6、ひっくり返して30秒から1分くらい加熱する。
7、加熱した鶏手羽先をお皿に盛り、ネギを添えて完成。

熱に負けない!サツマイモのビタミンC

サツマイモは食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。便秘解消にも効果的で、ニキビや肌荒れなどのトラブル回避にもつながります。

サツマイモに含まれるビタミンCはでんぷんによって熱から保護されているため、加熱調理をしてもその成分が失われにくいという特徴があります。そのため、ビタミンB群やビタミンEとの相乗作用でシワやたるみ、シミやそばかすなどの美肌効果が期待できる美肌食材だったのです。

引用:http://www.skincare-univ.com/

おすすめレシピ3:鶏手羽先とサツマイモの煮物

材料 2人分

  • 鶏手羽先 6本
  • サツマイモ 1本
  • 長ネギ 1/2本
  • 水 1カップ
  • しょうが 1片分
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 油 適量

1、サツマイモは洗って皮つきのまま乱切りにする。
2、冷たい水を張ったボールにサツマイモをさらし、あく抜きをする。
3、ネギを4cmほどの長さに切る。
4、鶏手羽先は皮目の反対側の骨に沿って切れ目を入れる。
5、フライパンに油を入れて熱し、4の鶏手羽先を皮目から入れて焼きつけ、両面がこんがり焼けるようにひっくり返す。
6、あく抜きしたサツマイモはよく水気を切って、ねぎ、しょうがとともにフライパンに加えて炒め合わせる。
7、全体に油がまわったら、水を加えて煮立たせる。煮立ったら、あくを除く。
8、調味料をすべて加え、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。
9、ふたを取り、具材に煮汁をからませながら上下を返し、照りよく煮上げてできあがり。

美容大国、韓国の料理といえば?

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出典 : http://style.nikkei.com/

サムゲタン(参鶏湯)とは中華から流入された韓国料理の一つ[1][2]で、鶏肉と高麗人参、鹿茸、ファンギ(キバナオウギ)などの漢方ともち米、くるみ、松の実、ニンニクなどを入れて煮込んだ料理である。薬膳料理や補身料理(ポシン料理・滋養食)ともされている。

引用: https://ja.wikipedia.org/wiki/

ナツメ、クコの実で、美肌効果アップ!

ナツメにはパントテン酸というビタミンが豊富に含まれています。このパントテン酸はビタミンCの働きを助け、コラーゲンの生成に大きな役割を果たしています。また、過酸化脂質の生成を抑制する効果も期待できるサポニンも多く含んでいるので、ニキビ予防にも効果的です。

クコの実は100種類のビタミンやミネラルが含まれているといわれ、まさにスーパーフード。ビタミンCをはじめ鉄分、カルシウムなどの各種ミネラルと、食物繊維、ポリフェノールなど、美容効果が期待できる栄養素がたっぷり詰まっているそう。

おすすめレシピ4:炊飯器で簡単に!参鶏湯(サムゲタン)

材料 2人分

  • 鶏手羽先 8本
  • 長ネギ 2本
  • ナツメ(お湯でもどしておく) 4個
  • クコの実 少量
  • 米またはもち米 大さじ3
  • しょうが 1片
  • にんにく 1片
  • 酒 大さじ3
  • 塩、こしょう 適量
  • ごま油 適量

1、鶏手羽先に塩こしょう、酒(分量外)を揉み込み、しばらく置く。
2、ネギは斜め切り、にんにくとしょうがは薄切りにしておく。
3、炊飯器に鶏手羽先、ネギ、にんにく、酒、米、水を入れる。(水の分量は鶏手羽先の上部1から2cm上になるよう調整)
4、炊飯器のスイッチをオンにする。炊飯が完了する前にナツメを入れる。
5、炊飯が完了したら、塩コショウで味を調え、青ネギとクコの実を散らしてできあがり。

常備野菜、にんじん、じゃがいも、玉ねぎの美肌効果は?

にんじんには抗酸化作用をもつβ‐カロテンが豊富に含まれています。また、紫外線による活性酸素を抑制・除去する働きもあるため、シミ予防など美肌効果に期待できます。

じゃがいもにはミカンに匹敵するくらい豊富なビタミンCが含まれるといわれます。サツマイモと同じように、熱に弱いビタミンCがでんぷんで守られるので、煮ても焼いてもOKという万能食材です。

玉ねぎの刺激臭「硫酸アリル」には、とても高いデトックス効果があります。新陳代謝を良くするだけでなく、キレート効果といって毒素を挟んで体外に排出する効果があります。

硫酸アリルは、水に溶け出しやすいので、デトックスのためには玉ねぎを水にさらさずに調理する、もしくは煮汁ごと食べるスープやお味噌汁などがオススメです。

引用: http://lbr-japan.com/

おすすめレシピ5:手羽先とたっぷり野菜のポトフ

フランスの家庭料理、ポトフ。美肌効果が期待できる栄養素がつまった野菜と一緒に煮込むことで、美肌効果がぐっとアップするレシピです。

材料 2人分

  • 鶏手羽先 4本
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも(メークイン) 1個
  • ブロッコリー 2~4房
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 水 4カップ
  • 固形スープの素 2個
  • 白ワインまたは酒 大さじ2
  • 塩、こしょう 適量

1、にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。じゃがいもは大きめに切り、水にさらしてあく抜きする。玉ねぎは太めに切る。ブロッコリーは下茹でしておく。
2、鶏手羽先は水洗いして水気を拭き取り、皮目を下にして骨に沿って切り込みを入れる。
3、にんにくをつぶしておく。
4、鍋にオリーブオイルと、にんにくを入れてさっと炒め、にんにくの香りがしたら、鶏手羽先を鍋に入れて両面焼く。
5、鍋に水とコンソメ、ブロッコリー以外の切った野菜、ローリエを加えて煮込む。
6、煮立ったら白ワインまたは酒を加えてアルコール分を飛ばす。
7、あくを取り除きながら弱火でぐつぐつ、20~25分ほど煮込む。
8、火を止めてブロッコリーを加え、最後に塩、こしょうで味を調えできあがり。

トマト、カレーパウダーにも美肌効果が?

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出典 : https://jp.pinterest.com/
カレーの色付けとして使われるターメリックには、クルクミンという成分が含まれています。クルクミンの活性酸素を減らす抗酸化作用により、老化防止の効果が期待できます。

トマトの赤い色素成分、リコピンには強い抗酸化作用があります。それはビタミンEの100倍以上ともいわれます。また、リコピンはシミの原因となるメラニンの生成を抑制する働きもあるそうです。

おすすめレシピ6:手羽先のスープカレー

材料 2人分

  • 鶏手羽先 5~6本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • カレーパウダー 適量
  • 水 1.5カップ
  • 固形スープの素 1個
  • 赤ワインか白ワイン 大さじ1
  • トマト 1個
  • サラダ油 適量

1、鶏手羽先にしょうゆ少々とカレー粉をまぶす。
2、にんにくを薄切りに、たまねぎは縦に大きめに切る。
3、鍋にサラダ油を熱して、中火でにんにくを炒める。
4、にんにくの香りがしたら、鶏手羽先を鍋に入れて両面焼く。
5、4にたまねぎとカレーパウダーを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
6、水、固形スープの素、ワインを加えたら強火にする。
7、煮立ったら弱火にしてじっくりと煮込む。
8、最後にカットしたトマトを加え、10分ほど煮込んだらできあがり。

パプリカはビタミンCがたっぷり

レモンよりもビタミンCの含有量が多いパプリカ。特に赤いパプリカには100gあたり170mgのビタミンCが含まれているそう。しかも先に述べたように、ビタミンCは熱に弱いので、パプリカをサラダにして生でいただけば、ビタミンCを逃がさず、ばっちり摂取できるのです。

おすすめレシピ7:手羽先とパプリカのサラダ

レンジを活用すればあっという間にできます。

材料 2人分

  • 鶏手羽先 5~6本
  • 赤パプリカ 2個
  • ミニトマト 4個
  • 酒 適量

1、パプリカを食べやすい大きさにカットする。
2、鶏手羽先を耐熱皿にのせ、酒をふりかけた後にラップをかけて500Wのレンジで2分ほど加熱する。
3、裏返して2分ほど加熱する。
4、鶏手羽先が冷めたら、手で食べやすい大きさに割いてパプリカと和える。
5、最後にお好みのドレッシングをかけてできあがり。

天然の美容液ともいわれるハチミツ

 

ハチミツには190種類もの栄養成分が含まれており、ビタミンCなどのビタミン群やミネラルがたっぷり。さらに皮膚を再生していくのに欠かせない栄養成分も豊富です。ハチミツには、抗酸化作用、シミ、しわの予防、また高い保湿効果もあるとされていて、肌の乾燥対策にも期待できます。

おすすめレシピ8:鶏手羽先のハチミツ照り焼き

オーブンで焼くだけ簡単!

材料 1人前

  • 鶏手羽先 4本
  • 酒 適量
  • ハチミツ 適量
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • トマト 2、3個

1、塩と酒をふりかけた鶏手羽先を、10分くらい下茹でする。
2、茹でた鶏手羽先はキッチンペーパーで水気をとる。
3、ビニールなどの袋に、鶏手羽先、はちみつ、砂糖、しょうゆを入れ、30分~1時間ほど漬け込む。
5、180℃くらいに温めたオーブンで10分から15分程度加熱。こんがり焼き色がついたら、できあがり。トマトなど野菜を添えて。

玄米の優れた美肌効果に注目!

玄米は白米に比べて栄養価が非常に高く、ビタミン、ミネラル、カリウム、タンパク質が多く含まれています。タンパク質は新しい細胞を生成するのに必要な栄養素で、お肌のターンオーバには欠かせません。

また、きのこ類はどれも食物繊維が豊富なので、体内から老廃物を排除し、身体の内側からお肌をキレイにしてくれます。低カロリーでビタミンもたっぷり含んでいて、美容効果に期待できます。

おすすめレシピ9:玄米と手羽先の塩クッパ

鳥の手羽先をじっくり煮込んだ塩クッパ♪
野菜をたっぷり入れてスープに溶け込んだコラーゲンと一緒に召し上がれ♡
*材料(2人前)
A.手羽先4本
人参
たまねぎ
しいたけ
しめじ
えのき
ニンニク2カケ
生姜ニンニクと同じくらい
水900ml
B.豆もやし
ねぎ
白いりごま
C.鶏ガラ小さじ3
塩少々
ごま油小さじ1
ニラ
玄米ごはん200g
※お好みでコチュジャン
糸唐辛子
1.材料Aを鍋に入れて手羽先が柔らかくなるまでよく煮込む
2.AにBを加えて軽く煮込んだらCを加え10秒くらいで火を止める
3.どんぶりにごはん、具、スープの順に盛り付け最後に糸唐辛子をのせたら出来上がり♪

ピリ辛が好きならお好みでコチュジャン入れてね♡

引用:http://pecolly.jp/

 

トマト缶でも生トマトでも、リコピン効果は同じ!

手頃なお値段で手に入るトマト缶は長期間、常備できるし何かと便利。しかも生トマトと同じリコピン効果が得られるようです。

おすすめレシピ10:手羽先のトマト煮込み

鶏手羽先をたっぷりのトマトで煮込みます。

材料 2人分

  • 鶏手羽先 5~6本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • トマト缶 200g(400g缶の半分)
  • にんにく 1/2片
  • ローリエ 1枚
  • 水 トマト缶の半分
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 適量
  • しょうゆ 適量
  • オリーブオイル 適量

1、にんにくをみじん切りにし、たまねぎは1.5cm幅に切る。じゃがいもは4等分くらいの大きめに切る。にんじんは食べやすいサイズに乱切りする。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、鶏手羽先の両面を焼く。
3、鍋に2の鶏手羽先とたまねぎ、にんじん、トマト缶、水、ローリエを入れて火にかけ、じっくり煮込む。途中、固形スープの素と、じゃがいもを加える。
4、すべての具材に火が通ったら、最後に塩としょうゆで味を調えできあがり。

レモンの酸味とビタミンC

レモン
出典 : http://ahealthylifeforme.com/

ビタミンCが豊富なレモンは、酸味のクエン酸効果で疲れた身体も元気に。また、レモンのビタミンCは鶏手羽先のコラーゲンの吸収率をアップしてくれます。ビタミンCは身体に蓄えておくことができず、多く取りすぎた分は排出されてしまうので、毎日摂りたい栄養素です。

おすすめレシピ11:手羽先のレモン焼き

レモンの風味と酸味で、手羽先をさっぱりおいしくいただけます。

■レシピ <2人分>
手羽先5本、セロリの葉 20g、ローズマリー・タイムなどハーブ類 少々、レモン1/2個
① 油なしで、フライパンに手羽先を入れて塩を振り、セロリの葉・ハーブ類を加えて、フタをして弱火にかける。
②手羽先に焼き色がついたら裏に返し、輪切りにしたレモンを上に乗せて10分ほど焼いて、盛り付ける。

引用:http://www.karada-aging.jp/

大豆が原料の豆乳パワー

豆乳は、「畑のお肉」といわれるほど優れた栄養成分がぎゅっと詰まっています。豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンのバランスを整えるとともに、お肌の老化を防ぎ、ハリツヤのある肌に導いてくれます。

ビタミンB1、B2、B6、ビタミンEなどビタミンも豊富。強力な抗酸化作用があるサポニンも含まれているため、ビタミン、イソフラボン、サポニンの三拍子揃って、高い美白効果も期待できます。

肌にハリとうるおい!小松菜と大根

最近ブームのスムージーによく取り入れられる小松菜は、鉄分やミネラルが豊富です。その含有量は葉野菜のなかでもダントツだとか。鉄分といえば、ほうれん草を思いつく人が多いと思いますが、実は小松菜の方が鉄分を多く含んでいるのです。女性は鉄分不足になりがち。血流が悪化すると顔色が悪くなる原因にも。

小松菜にはその他にも、コラーゲンの主要な成分となる「プロリン」というアミノ酸が豊富に含まれます。このプロリンは、皮膚にうるおいをもたせてくれる重要なアミノ酸なのです。

大根もビタミン、ミネラルが豊富です。

ビタミンCは、中心より皮に多く約2倍も含んでいます。だから、皮をきれいに洗ってそのまま食べた方が効率よく摂取できます。

また、ビタミンCは根より“葉”に多く含まれていて、さらに葉にはカロテンも多く含まれているので老化防止や美肌効果、がん予防などには、葉を食べた方が効果的なんだとか!

引用:http://kininaru.biz/

おすすめレシピ12:手羽先が主役の豆乳スープ

豆乳をスープで飲みやすく!手羽先、野菜の旨みと栄養をたっぷりいただくレシピです。

材料 2人分

  • 鶏手羽先 5~6本
  • 大根(葉の部分も) 1/4本
  • 小松菜 1/2束
  • にんじん 1/4本
  • えのき 1/4束
  • だし昆布 適量
  • 水 600ml
  • 無調整豆乳 100ml
  • 酒 60ml
  • みりん 40ml
  • 生姜 1/2片
  • 塩、こしょう 適量

1、鍋に水とだし昆布を入れ、火にかける。材料はあらかじめ切っておく。
2、沸騰させ、千切りにした生姜、酒、みりんを加える。この時点で大根とにんじんも入れる。
3、だし昆布を取り出し、塩、鶏手羽先の順に入れる。
4、あくを取りながら中火で15分ほど煮込む。
5、小松菜、えのき、大根の葉の部分、豆乳を入れたら、沸騰させないように注意しながら弱火で5分ほど煮込んだら、できあがり。

鶏手羽先の美肌レシピでおいしくキレイに!

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出典 : http://curet.jp/
いかがでしたか?鶏手羽先のコラーゲンとエラスチンに、ビタミン、ミネラル、鉄分など、美肌に効果的なエッセンスを吸収できる鶏手羽先が主役のレシピ12選。レンジで手軽に作ることができるものから、じっくり時間をかけて煮込むものまで。食材の組み合わせが相乗効果を生み、究極の美肌レシピになるのです。

まさに料理上手は美肌美人。鶏手羽先を取り入れた食生活で、身体の中からキレイな肌に生まれ変わりましょう!